直接買NMN原料吃?還不如不吃
NMN(煙醯胺單核苷酸)因科學研究發現的多種抗衰功效,成為抗衰領域的明星。NMN相關的膳食補充劑已經成為美國、日本等市場上的熱門產品,由於中國目前尚未把NMN列入食品、保健食品原料,因此國內消費者在正規管道購買的均為海外品牌、海外生產的NMN產品。
目前NMN原料的主流生產方式為生物酶法,由於幾種催化酶的價格都不低,高端原料還會在此基礎上使用酶定向催化技術,因此主流產品的售價相對較高。而NMN的火爆,讓一種“直接吃原料有效又省錢“的聲音開始流傳,更有甚者直接向消費者銷售NMN原料。
如果對NMN的提取技術有所瞭解,你會得出完全相反的結論:直接吃NMN原料還不如不吃。
目前NMN原料的主流生產方式為生物酶法,由於幾種催化酶的價格都不低,高端原料還會在此基礎上使用酶定向催化技術,因此主流產品的售價相對較高。而NMN的火爆,讓一種“直接吃原料有效又省錢“的聲音開始流傳,更有甚者直接向消費者銷售NMN原料。
如果對NMN的提取技術有所瞭解,你會得出完全相反的結論:直接吃NMN原料還不如不吃。
不是所有的NMN原料都安全有效
NMN的原料是一種白色粉末,無論是直接向消費者銷售這種粉末狀原料,還是把原料裝到膠囊裡就在國內銷售的行為,都不符合我國的法律法規。
圖 : NMN原料是一種白色粉末
就原料本身來說,一來,這些所謂的原料很可能存在以次充好或者用其他成分冒充的情況;二來,即使是真的NMN原料,直接吃也是有巨大風險的。
這和NMN提取技術有著重要的關係。目前NMN原料的提取工藝有四種:化學合成法、發酵法、生物酶法、酶定向進化技術和生物酶法的結合。衡量NMN提取技術的優劣主要看以下三點:
第一,是否安全無化學殘留;
第二,NMN的純度是否夠高;
第三,β-NMN的含量是否夠高(在每一批次的NMN中,會同時產生β-NMN和α-NMN,前者有生物活性,後者無生物活性,也就是說在科學研究中真正起作用的是β-NMN)。
這和NMN提取技術有著重要的關係。目前NMN原料的提取工藝有四種:化學合成法、發酵法、生物酶法、酶定向進化技術和生物酶法的結合。衡量NMN提取技術的優劣主要看以下三點:
第一,是否安全無化學殘留;
第二,NMN的純度是否夠高;
第三,β-NMN的含量是否夠高(在每一批次的NMN中,會同時產生β-NMN和α-NMN,前者有生物活性,後者無生物活性,也就是說在科學研究中真正起作用的是β-NMN)。
01 化學合成法
化學合成法工藝簡單、成本低,主要是通過化合物之間的反應來完成,需要用到多種有機溶劑作為媒介。用化學合成法獲得的NMN在純度和安全性上均得不到保障,而且這種方式合成的化合物在中國申請新食品原料原則上一般不予批准。
02 發酵法
發酵法是借助微生物用類似於釀酒的方式進行生產。該法生產效率低下,原料成本高昂,不利於工業規模化生產。最早由日本生產的NMN原料就採用這種方法,導致了產品價格十分高昂。
03 生物酶催化法
生物酶催化法不借助微生物,而是通過特定的工程酶,以生物合成的方式來進行生產。產出的 NMN 原料純度高、生產方式相對溫和,整個過程緩慢、持久。生物酶催化法是目前比較通行的生產方式,門檻較高,幾個關鍵催化酶價格不菲,約占整個生產過程成本的 80%,但也是公認的安全且比較高效的生產方式。
04 2018年諾獎技術:酶定向進化+生物酶催化法
第四代提取技術是在生物酶法的基礎上,應用酶定向進化技術。美國科學家弗朗西絲·阿諾德(Frances H. Arnoid)憑藉酶定向進化技術,獲得2018年諾貝爾化學獎。該提取技術不但擁有生物酶催化法的所有優勢,而且極大地提升了生產效率與產品品質,能夠定向進化出具有生物活性的β-NMN,而且不含有機污染物和重金屬,更安全。
化學合成法工藝簡單、成本低,主要是通過化合物之間的反應來完成,需要用到多種有機溶劑作為媒介。用化學合成法獲得的NMN在純度和安全性上均得不到保障,而且這種方式合成的化合物在中國申請新食品原料原則上一般不予批准。
02 發酵法
發酵法是借助微生物用類似於釀酒的方式進行生產。該法生產效率低下,原料成本高昂,不利於工業規模化生產。最早由日本生產的NMN原料就採用這種方法,導致了產品價格十分高昂。
03 生物酶催化法
生物酶催化法不借助微生物,而是通過特定的工程酶,以生物合成的方式來進行生產。產出的 NMN 原料純度高、生產方式相對溫和,整個過程緩慢、持久。生物酶催化法是目前比較通行的生產方式,門檻較高,幾個關鍵催化酶價格不菲,約占整個生產過程成本的 80%,但也是公認的安全且比較高效的生產方式。
04 2018年諾獎技術:酶定向進化+生物酶催化法
第四代提取技術是在生物酶法的基礎上,應用酶定向進化技術。美國科學家弗朗西絲·阿諾德(Frances H. Arnoid)憑藉酶定向進化技術,獲得2018年諾貝爾化學獎。該提取技術不但擁有生物酶催化法的所有優勢,而且極大地提升了生產效率與產品品質,能夠定向進化出具有生物活性的β-NMN,而且不含有機污染物和重金屬,更安全。
直接吃NMN原料的可能帶來的問題
問題一 化學殘留
通過提取技術的對比,我們很容易發現,化學合成法的成本很低,很容易成為廉價NMN原料的來源,而其中化學殘留會造成很大的健康風險。正規的NMN產品都不會採用化學合成的原料,因為這種原料根本通不過食品安全檢測。而其他三種工藝生產出來的NMN原料,要麼成本極高、要麼技術門檻很高,普通的“小作坊”是無法生產出來的。
問題二 原料污染
退一步說,假如吃的是主流工藝加工出來的原料,由於原料的存放、分裝、運輸等環節是否有保障,會不會發生微生物污染,都是未知數,依然會有健康和安全的風險。
而正規的NMN產品,在成品出廠時會進行產品檢測,確保原料的純度、添加量符合品質標準,微生物、重金屬等符合安全標準。
問題三 效果有限
再退一步說,就算是吃了主流技術加工的原料,而且不存在任何污染問題(事實上這樣的原料無法做到價格低廉),效果也是有限的。
一句話,無論是在安全還是品質上,消費者都無法對NMN原料進行辨別,直接吃原料那真不如不吃!
通過提取技術的對比,我們很容易發現,化學合成法的成本很低,很容易成為廉價NMN原料的來源,而其中化學殘留會造成很大的健康風險。正規的NMN產品都不會採用化學合成的原料,因為這種原料根本通不過食品安全檢測。而其他三種工藝生產出來的NMN原料,要麼成本極高、要麼技術門檻很高,普通的“小作坊”是無法生產出來的。
問題二 原料污染
退一步說,假如吃的是主流工藝加工出來的原料,由於原料的存放、分裝、運輸等環節是否有保障,會不會發生微生物污染,都是未知數,依然會有健康和安全的風險。
而正規的NMN產品,在成品出廠時會進行產品檢測,確保原料的純度、添加量符合品質標準,微生物、重金屬等符合安全標準。
問題三 效果有限
再退一步說,就算是吃了主流技術加工的原料,而且不存在任何污染問題(事實上這樣的原料無法做到價格低廉),效果也是有限的。
一句話,無論是在安全還是品質上,消費者都無法對NMN原料進行辨別,直接吃原料那真不如不吃!